“一个人每天究竟应该喝多少水”这个问题，好像早就有答案了。搜一搜，遍地都是“男性大约 2L 每天，女性大约 1.5L 每天”，只不过具体数字在不同版本里略有变化。但实际上，只要饮水量高于每天的消耗量就可以。而谁又知道每天消耗了多少呢？

最近，威斯康辛大学组织的一个研究发表在了 2022 年 11 月 24 日的《科学》期刊上，研究给出了相当精准的测量。

首先要明确，这个研究并不是回答“每天我们应该喝多少水”这个问题的，而是研究了不同人群每天实际的水的“周转”（turnover）。

这又是一个新词，是不是科学家故意把每天喝多少水、尿多少尿故意发明出一个新词来忽悠人呢？不是的。因为水进入人体和流出人体的途径其实远超大家的传统认知，传统上大家以为就是喝水、排尿、排汗，大概就是这些途径了，但实际上比这个丰富得多。

具体来说，水进入身体的渠道主要有 5 个，最主要的两个途径是饮用液体和食物中的水分。不同人群有所差异，但平均来看，饮用的部分可以占全部水摄入的 45%，食物中的水分占全部水摄入的 35%。还有 20% 是什么呢？有 3% 是皮肤摄入，有 5% 是呼吸道摄入，还有 12% 是代谢方式摄入。

接下来，我们挨个说说：

皮肤摄入可能大家想不到。其实，水分接触皮肤就会有部分被吸收，否则面膜就一点用也没有了。但是，面膜其实也就只有这一点用。

呼吸道摄入水分也不稀奇。毕竟空气里有水，吸入湿润的空气就等于吸入了部分水。

最后一条是代谢方式摄入。这个大家几乎从没有听说过，而且这个因素占比还不小，有 12% 之多。

代谢水指的是生物体发生氧化还原之后的水。比如，人为了活动而燃烧脂肪，脂肪是储备在体内的，不含水，但每燃烧 100 克脂肪，化学反应就会产生 100 克左右的水；同样的，代谢蛋白质也有水产生，每代谢 100 克蛋白质会产生 40 克左右的水；每代谢 100 克碳水化合物会产生 60 克左右的水。

对哺乳动物来说，大口喝水是必须的，但对有些动物来说就不一定了。比如生活在沙漠里的爬行动物或者是需要不间断飞行的候鸟，它们日常所需的水分，甚至超过 70% 都是通过代谢方式获得的，所以这部分是不能忽略的。

在排出体外的方式上，也有很多大家想不到的。除了出汗和排尿外，还包括不出汗的经皮肤的水分蒸发、从湿润的呼吸系统排出的水分，还有粪便中的水分。

实验采集了来自 23 个国家、年龄从 8 天到 96 岁的各色人等，一共 5604 名。他们有的是上班族，有的是学生，有的在沙漠边缘执勤，有的是职业运动员，还有很少出去的高龄老人和在襁褓中的婴儿。尽管人群分布广、形态多，但他们都有一个共同点——都是健康人群，没有进行输液治疗，肾功能也正常。

用什么来测量水分周转呢？就是利用同位素跟踪法。

实验过程里，被试者喝的是特殊的水。我们知道，水的分子式是 H2O，普通水里的 H 有大约十万分之 14 左右是氢的同位素氘，而实验中这些人喝的水，氘的含量高了几十倍。由于氘是稳定的同位素，并不具有放射线，而且这个浓度对人体也是安全的，所以氘经常在研究代谢和营养的时候被使用。

在这个实验里，同位素含量高的水还用来测定人体体重的无脂质量（fat free mass），就是无脂肪的质量。这样科学家就能判断，喝下去的水分别有多少比例从 N 种渠道排出体外了。

同时，为了测定能量消耗，还使用了第二种稳定的同位素，就是氧 18，它比最大多数的氧多 2 个中子。地球上的含氧物质里，有千分之二是以氧 18 的形式存在的。氧 18 也经常用于研究能量代谢。因为人体产生能量的过程就是氧化反应，这样可以测得代谢产物的另外一种——二氧化碳，于是两个结合起来就能测得呼气中水分占排出量的多少了。

这个实验考虑得非常细致，还综合了测试者的生活环境，包括温度、湿度，还把体重、性别、是否为运动员、联合国人类发展指数也考虑了进来。最终总结出了一个人的水周转公式：

这个公式就是用来计算一个人每天有多少水的周转。公式一共由 11 项组成，就是一大堆加减乘除，具体如上图所示。

其中的缩写 PAL 是身体活动水平，它是用 24 小时的总能量消耗除以基础代谢得到的。HDI 是参考联合国人类发展指数，比如中国人的值为 1，美国人的值为 0，乌干达人的值为 2。其他的项目参数选择中，男性为 1，女性为 0；运动员为 1，非运动员为 0 等。

最终归纳出的这个公式适用于 18-60 岁的群体。之所以公式框定的人群范围比实验的要窄得多，你看，实验中选的人从出生 8 天到 96 岁的都有，目的就是为了寻找年龄对这个公式的影响，然后排除这个线性规律之外的部分。

举例来说：一个身体活动普通、体重 70 公斤、生活在低海拔地区、所在地的气温为 10℃、相对湿度平均是 50% 的 20 岁男子，每天水的周转量是 3.2 升；如果其他条件不变，换成 60 公斤重的女性，每天水的周转量就是 2.7 升。

那么，常言说“一天要喝 8 杯水”，一杯按 400ml 算，四八三十二，还真是 3.2 升水啊，“常言说”的简直太准了！

其实不是的。因为我们刚才说了，这是水的周转量，而摄入水的方式里，喝水只占其中的 45%。于是对这个典型的男子来说，其实每天只喝 1.44 升左右的水就可以了，没有 8 杯那么多。当然，你说我们家杯子小，180ml 那种，那我也同意一天 8 杯水的说法。但通常来说，如果这样的人真的每天喝 3.2 升水，其实是有点喝多了。

但我们注意，这个判断要完全限定在刚刚说的那么多综合条件下，一旦有些条件改变了，一天喝 6 升水也可能完全正常。

比如，如果把身体活动水平加倍的话，水周转就会增加大约 1 升；体重增加 25 公斤，水周转量增加 0.3 升；运动员和体力劳动者，水周转量增加 0.7 升；气温增加 15℃，水周转量增加 0.35 升；住在昆明，又增加 1 升……

七七八八的变化因素往这里一凑，水的周转量增加个 2-4 升是完全有可能的。而一个人的水周转量，根据条件不同，会发生如此大的变化，正说明这个研究的意义所在。一个人需要喝多少水这个问题，再也不是男人每天 2 升、女人每天 1.5 升这样不精确的回答了。

有的人觉得，这些研究没什么用，多喝水总没有坏处。其实也不能完全这么说，起码快速大量喝水要掌握一个界限。

比如，《科学美国人》就报道过几起喝水导致死亡的事故。这并不是说水里有毒或者喝水的人有基础病，结果喝死了，而就是因为一次喝了太多的水导致的死亡。

有一名加州的 28 岁女人参加了一个喝水比赛，在三小时内喝下了 6 升水，之后死在家中，原因是快速进入人体的水分不能被肾脏处理、把多余的排出，于是就淤积在体内，导致血液中各种电解质的浓度瞬间降低，传导神经信号的钠离子不能再有效执行神经电活动，于是精神错乱，细胞充水，器官衰竭而死。

其实，有些得了肾结石或者刚刚体外碎石的人，医生的建议就是多喝水，每天喝下 3-4 升，这都是常见的。肾脏大约一小时能处理 0.8-1.0 升的尿液。但即便是为了排石而多喝水，每天的那 4 升的量也必须均匀的分在十几个小时里慢慢的喝下去，任何人短时间内喝下 3、4 升水都是极其危险的。

如果你看到到这里时也望向了水杯，不如喝一杯。

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